在我国，猪饲料中“含铜量超高”问题由来已久，至少已有二十年之久，随着饲料市场的变迁，不但猪饲料中“含铜量超高”问题有日趋严重之势，以工业废弃物作为铜源生产“硫酸铜”或“碱式氯化铜”更是厂家作为降低生产成本，赚取超额利润的基本手段。工业废弃物中可能存在的多种有害金属元素，以“硫酸铜” 或“碱式氯化铜”的形式进入食物链，并对动物产品的终端消费者构成严重的潜在健康威胁，其危害程度远非常见的药物残留可以相提并论。兹将有关概况简述如下，望能引起相关管理部门的重视，并加以有效的控制。

一、“高铜饲料”的由来

上世纪八十年代初起，陆续有国外文献报道小猪（断奶后2－3周）饲料中添加高铜（150－250ppmCu++）对控制小猪细菌性拉稀有一定效果，随后亦有国内学者复制有关试验。总体来说，该类试验“有效”与“无效”的结果基本上各占其半。但由于有关专业杂志多选“成功”的案例报道，于是“高铜饲料”在行业内引起关注。随着泰国正大集团进入中国大陆，以“高铜即为高档料”的卖点在农村市场不断强化，最后形成“猪粪黑色即为高档料”的错误观念，最终完全模糊了小猪断奶早期与生长猪各阶段饲料的界线，逐渐形成生长肥育猪均以粪便黑色为标准的误区，以致造成粪便不黑的饲料便无人要的恶果 。

二、“高铜饲料”的危害

不少严谨的学者的研究结果表明，“高铜饲料”对小猪断奶早期的细菌性拉稀并无确切效果（事实上，有很多更为科学的饲养管理方法可以有效控制小猪拉稀，实无必要用“高铜饲料”），对中、大猪的生长发育则不但无益，反而有害，长期饲喂“高铜饲料”会延缓生长猪的生长速度，降低饲料利用率。更有甚者，“高铜饲料”饲养的猪，其软组织（如内脏）骨骼及肌肉的铜含量会比正常饲料喂出来的猪肉组织的铜含量高数倍至数十倍不等；而饲料中的铜则绝大部通过粪便排到周围环境，对土壤及水体造成无法改变的污染。

三、铜源的问题

国际上，根据产品含杂程度把金属元素产品依次分为“工业级”、“饲料级”及“食品级”三个级别，饲料级以上产品以矿源性原料经多次脱重金属后生产加工而成，部分要求严格的国家，则规定食品级产品应以纯电解产物作原料。上世纪九十年代初之前，我国生产的硫酸铜基本上由矿源性铜源经脱重金属生产而成；九十年代中后期则开始有人以进口电子垃圾水解物作铜源生产硫酸铜，随着工业铜源的价格上升，本世纪初始，逐步转用电镀废液来生产饲料级的“硫酸铜”或“碱式氯化铜”，随着“饲料级”产品生产原料的逐步降级，电子垃圾及电镀废液中可能存在的大量有害金属元素（如Cr、Ni、Hg……等）通过饲料产品进入饲养动物体内，并转移到最终消费者身上，其危害程度可想而知。

四、检测标准与检测标的问题

由于饲用矿物元素的检测目标是矿源性的重金属（砷、镉、铅，一般以铅为代表），而工业废料中含铅量并不高，经常情况下可以顺利通过饲料检测关，而并不在检测范围内的其它可能存在的、危害程度更大的重金属元素（如Cr、Ni、Hg，甚至还有更多其它元素）则在任何情况下都可以安全逃过饲料检测。因此，以严重危害人类安全的电子垃圾或电镀废液为原料生产出的饲料级“硫酸铜”或“碱式氯化铜”可以堂而惶之戴上“合格”的标签。

更有甚者，上世纪末至本世纪初，所谓“有机砷”、“有机铬”被允许添加到饲料中，有关检测标的更加模糊。事实上，至今为止，没有可靠的方法来区分有机或无机，这给重金属的安全问题又增加了一重障碍。

五、饲料营养标准中的铜含量问题

在全价饲料或预混料中，铜元素是作为营养素而标定动物“需要量”或饲料“供给量”的，全价猪饲料中，一般含量为10－25ppm。然而，由于市场对“高铜”（实为黑色粪便）的追求，本世纪初，在饲料企业代表的追逼下，负责组织起草一系列饲料标准的“全国饲料工业化标准委员会”，在存在极大争议的情况下，以多数票通过猪饲料中铜含量的高限指标（小猪料250ppm，中、大猪料125ppm），事实上已把饲料铜元素的营养属性完全改变为不超上限的卫生安全属性。于是“有法可依”的饲料企业，所生产的“高铜”全价饲料或预混料，便肆无忌惮地迅速覆盖大半个中国的猪饲料市场，只有少部分有饲料生产能力并且有正确认知理念的大型猪场才会坚守负责任的道德底线与基本营养学常识。

一般情况下，现时大多数猪场所用的饲料，只要可见粪便黑色，其全价料中铜含量一般都在125－250ppm之间，极个别的可能超过250ppm。

六、结语

“高铜饲料”概念的误导，使动物、环境、乃至人类都深受其害，而以工业废弃物为原料生产的“硫酸铜”或“碱式氯化铜”更把其危害程度提升到更高级别。如何从产品的源头，而不是动物产品的终端控制饲用矿物元素的安全问题，并从重新审理或修改“饲料标准”的层面达到有效控制铜元素的滥用，保证动物，环境与人类自身安全，是摆在饲料行业及养猪业管理者面前逼在眉睫的大课题。

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